È da un po’ che ci penso. Prima di svelarvi tutto e iniziare questa novità, mi piacerebbero i vostri consigli, qualche idea per migliorare questo mio piccolo progetto. Mi aiutate?
Allora…
Vorrei seguire l’esempio di Julie, che ha preso un libro di cucina di Julia Child e ha provato a cucinare tutte le sue ricette burrose. Lo vorrei fare anch’io, ma usando un autore diverso, magari riproponendo i piatti della tradizione trentina. Gioco in casa, meglio! Già non riuscirò a fare la stessa cosa di Julie, una ricetta a sera per me è proprio impossibile…. Ho però davanti due splendide stagioni, l’autunno e l’inverno e mi piacerebbe istituire il giovedì ai fornelli, iniziando da ottobre. Racconterò le mie impressioni, la mia spesa legata alla stagionalità, qualche curiosità riguardo il produttore e aneddoti sulla materia prima utilizzata, da dove proviene, le sue caratteristiche. Così potrò parlare delle mie valli, delle montagne, nel rispetto della stanza più importante della casa da sempre, la cucina. Userò come le nostre nonne la stufa a legna, el fogolar, dall’odore inconfondibile. Niente elettrodomestici all’ultima moda, ma grembiule, pentole di rame e mestoli di legno.
Non sceglierò un libro qualunque. Al momento non ho ancora pensato a quale utilizzare in verità, ma di sicuro sarà legato alla storia del mio territorio. Sia chiaro, non saranno semplici ricette spiegate in un articolo, il mio non è un blog di cucina. Sarà come leggere pagine di passato, arricchite di profumi e sapori di un tempo che credo oggi siano dimenticati. Nell’èra del “cibo che fa male” vorrei tornasse il piacere del palato, del pranzo in famiglia, dello stare tutti insieme a tavola per trascorrere del tempo insieme, gustando ingredienti che si trasformano in ricordi. Qualche giorno fa con alcuni amici parlavamo di quando da piccoli dopo essere stati in chiesa qualche volta si andava a comprare un dolce in pasticceria da condividere la domenica a pranzo. Oggi queste abitudini sono diventate rarissime ed è davvero un peccato!
Accetto tutti i vostri pensieri, cosa ne pensate? Che nome posso dare alla rubrica del giovedì?
E’ una splendida idea, pensi che la serata si concluderà con la cena? Sarebbe un peccato non consumare il piatto che avrai preparato. Mi sembra già di sentire il profumo del cibo che cuoce sul “fogolar”, da noi non era la stufa a legna, però, ma proprio il camino, dove si attaccava la pentola ad un gancio e si faceva cuocere la pietanza, soprattutto la polenta, che accompagnava spesso piatti invernali. Profumo e sapore di cose antiche che si sono perse. Bello riscoprirle! Non mi viene in mente un nome, in questo momento, ma se dovesse spuntare un’idea te la dirò subito. Ciao, a presto. 😀
Grazie mille 😊
Ti appoggio pienamente ….la cucina del passato nn tramonta mai….la tengo sempre nei ricordi
dai…dimmi una ricetta della tua tradizione e io provo a cucinarla…
Pasta e fagioli con un sugo cremoso….ti dirò l ho sempre mangiata ma mai cucinata e mi piace troppo
Proposta per il nome della rubrica del giovedì: “nonsolognocchi”.
Uauuuuu grazie!!!! adesso vediamo un po’ tra le varie risposte ricevute….grazie!!!!